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麻辣烫的加热不会产生油烟和脂肪高温氧化问题

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麻辣烫的加热不会产生油烟和脂肪高温氧化问题。和高温烹炒相比,对空气环境污染较小。通常有多种绿叶蔬菜,有多种豆制品原料,有海带等藻类,有蘑菇等菌类,有薯类,有鱼类,有蛋类等等,相比之下,植物性原料品种占优势。只要合理搭配,它比一般的快餐菜肴更容易达到酸碱平衡的要求,也符合食物多样化的原则。

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